1【化学成份】酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分，乙醇(ethanol)，粗蛋白质，糖分，总酸等。

1【性味】甘;辛;温

1【归经】肺;脾;胃经

1【功能主治】补气;生津;活血。主痘疹透发不起;乳痈肿痛;头痛头风

1功效：

11.改善血液循环

1酒酿

1性味：性甘微寒，归心、肺、脾、胃经脉。

1功效：暖胃益心血，促进血液循环、灵活肢节。

1适合对象：血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。

12.丰胸

1许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷 柮桑?渚凭?煞忠灿兄?陡纳菩夭垦?貉?h。如"酒酿蛋"具补气、养血、助运化，有加强心脏循环及丰胸助发育的功效。另外鲜凤尾草同"酒酿糟"捣湿敷可治乳腺炎。

13.去腥与调味 酒酿的使用,除了去腥,也使食物的味道更佳,如"酒酿蒸红蟳","酒酿清蒸鸭子","酒酿蒸黄鱼","当归酒酿嫩鸡","酒酿冬菇","酒酿茄汁虾"。

14.美白肌肤

1山药加酒酿涂脸:天然面膜DIY， 玫瑰酒酿饼则滋补养颜功效

15.促进食欲

1体质虚弱的女子，或来经时食欲降低者，都可以酒酿作为料理的基本材料

16.防腐之作用

1酒酿于发酵时会伴随酒精的产生可产生类似酒精的抑制作用。常添加于"豆腐乳"和"糟蛋"(酒酿中存在之酵素可作用于鸭蛋，而赋予"糟蛋"特殊之风味与质地)。

1作用：

1酒酿富含多种维生素，葡萄糖，氨基酸和多肽类物质，对提高营养很有帮助。

1养颜

1酒酿能促进血液循环，促进新陈代谢，起到补血养颜效果。

13、去异味

1酒酿能够溶解其他事物中的三甲胺，氨基醛，去除事物中的异味。

14、活血祛寒

1酒酿具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效。

1酒酿不宜食用多过。

2酒酿不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。