木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经。具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

1清热解毒：木耳菜有清热解毒的功效，对上火人士有不错的疗效，除此之外，木耳菜还能滑肠凉血，治疗便秘。

2防癌抑癌：木耳菜菜叶中有一种黏液，该物质对抗癌防癌有很大的帮助。

3降血压：木耳菜因富含维生素，热量低、脂肪少，经常食用有降血压、养肝护肝的作用。

1木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

2木耳菜性寒，脾胃虚寒患者不宜吃木耳菜。

3因为木耳菜有滑肠凉血的效果，所以怀孕早期即有习惯性流产的孕妇忌食。

4如果木耳菜上有很多小黑点，最好不要食用，这样的木耳菜已经丧失了食用价值。