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毛豆
【别名：枝豆、菜用大豆】
- 毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆，起源于中国，至今已有5000年的种植史。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上
- 食疗功效：
增进食欲、补铁、美容、减肥、降血脂、预防骨质疏松、促进新陈代谢
- 主要营养：
碳水化合物、蛋白质、维生素C、磷、镁、维生素A、钾
- 适宜人群：
一般人群均可食用，腹胀、胃部不适人群易食用。
- 禁忌人群：
幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
毛豆的功效和作用
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
如何挑选毛豆？
毛豆一般在新鲜的时候都会比较硬，呈现出半透明形状，将衣包裹的紧紧的，用手一掐会直接流出水来，一般表皮比较有光泽，而且毛绒树立的毛豆会比较新鲜。
食用毛豆要注意什么？
1、若想把毛豆烫成翠绿色，可在烫时加一小撮盐。
2、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，毛豆中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
3、对黄豆过敏的宝宝不宜多食毛豆。
毛豆如何保存？
毛豆保存方法很简单，可以放置在干燥通风处保存，也可以直接放入冰箱内进行保存。
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