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毛豆的功效与作用

2017-06-23 来源:毛豆 点击:

毛豆

【别名:枝豆、菜用大豆】
毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆,也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆,起源于中国,至今已有5000年的种植史。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上
  • 食疗功效:

    增进食欲、补铁、美容、减肥、降血脂、预防骨质疏松、促进新陈代谢

  • 主要营养:

    碳水化合物、蛋白质、维生素C、磷、镁、维生素A、钾

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用,腹胀、胃部不适人群易食用。

  • 禁忌人群:

    幼儿、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

毛豆的功效和作用

毛豆味甘、性平,入脾、大肠经。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

如何挑选毛豆?

毛豆一般在新鲜的时候都会比较硬,呈现出半透明形状,将衣包裹的紧紧的,用手一掐会直接流出水来,一般表皮比较有光泽,而且毛绒树立的毛豆会比较新鲜。

食用毛豆要注意什么?

1、若想把毛豆烫成翠绿色,可在烫时加一小撮盐。

2、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,毛豆中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

3、对黄豆过敏的宝宝不宜多食毛豆。

毛豆如何保存?

毛豆保存方法很简单,可以放置在干燥通风处保存,也可以直接放入冰箱内进行保存。

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