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蚕豆
【别名：胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆、马齿豆】
- 蚕豆，一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。一般认为蚕豆起源于西南亚和北非，我国是张骞自西域引入，种植面积广泛，以四川最多，次为云南、湖南、湖北、江苏、浙
蚕豆的功效和作用
性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。
延缓动脉硬化
如何挑选蚕豆？
选择蚕豆要选择有点带扁平的而且是向内凹陷的，表面呈现出黄色，颜色太浅的不熟不宜购买，其次是闻一闻蚕豆是否有异味，蚕豆上面的月牙形的物质有没有脱落。最后用手掐一下，如果水分充足那么这样的蚕豆比较的新鲜。
食用蚕豆要注意什么？
1蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
2蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
3尽量用蚕豆和大米煮饭、熬粥，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。
蚕豆如何保存？
保存蚕豆时，在里面放上两粒打算，然后用袋子封存好，放置在冰箱内保存即可。
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