养胃健胃、开胃消食
谷氨酸钠、蛋白质、纤维素、脂肪
一般成年人均可食用味精。特别是食欲不良患者。
记忆障碍患者、高血压、孕妇及婴幼儿、老人和儿童也不宜多食味精。
1.、增加食物的鲜味
味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。
2.、缓解神经衰弱
味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
味精一般颜色呈现为白色晶莹装,而且手感柔软无颗粒感,有一种浓浓的味精味无杂质,手感冰凉,不带有任何鱼腥味的为宜。
13个月内的婴儿食物也不宜加入味精。
2做凉拌菜时味精不能直接加入菜中。
3味精溶解性较味精差,如果不是做汤菜,应先溶解再使用。
4味精不可多食,每次食用最多每次5~10克。
5味精不宜与鸡蛋搭配,容易影响营养的吸收。
味精在保存时一定要注意密封,可以将味精放置在厨房或者是干燥通风处保存即可。