补血养血、安神镇定
碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A
一般人群均可食用羊心。尤适宜心悸、失眠、气短、劳心膈痛者。
无任何人群禁忌,均可食用。
羊心每100克约含水分80克,蛋白质11.1克,脂肪8.3克,灰分1.4克,钙9毫克,磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,核黄素3.57毫克,尼克酸18.9毫克,抗坏血酸17毫克,性甘温。
1补血益气:羊心含有大量蛋白质、维生素和铁、硒等矿物元素,具有补气益气,补血益血的功效。
2护心:羊心能够保护心肌细胞,可用于治疗失眠、心悸、心率失常等症状。
在挑选羊心时要选择表皮外有我膜的,而起表面十分的光滑,心肌要够结实并且富有弹性,一般颜色呈现出淡红色,脂肪则呈现为白色的羊心最好。
1爆炒羊心时多加一点油可让羊心味道更加鲜嫩多汁。
2炒羊心的时间不宜过长,否则会让羊心的口感带有苦味。
3羊心不宜与富含维生素C的蔬菜同食。
把羊心身上的水分吹干后直接放置在冰箱内进行冷藏保存即可。