1【性味】性凉味甘

1美容养颜：兔肉富含丰富的烟酸，能避免皮肤粗糙、发炎，具有滋润皮肤 ，美白养颜的功效。

2健脑益智：兔肉含有大脑和其它器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的作用。

3延年益寿：兔肉中含有多种维生素和8种人体所需要的氨基酸，常吃兔肉可让儿童健康成长、老人延年益寿。

4调养糖尿病：兔肉对糖尿病患者出现的口渴、尿频等症状能起到较好的改善作用。

4减肥瘦身：兔肉中所含的脂肪和胆固醇低于其它肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，即使常吃兔肉，也不会增肥，是肥胖患者理想的肉食。

1兔肉性凉，宜在夏季食用，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。

2兔子用清水泡去血水，大约一天时间，期换水三到四次，直到兔肉泡至发白，这样吃起来没有土腥气。

3免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味。