燕麦

燕麦就是莜麦，俗称油麦、玉麦、雀麦、野麦，是一种低糖、高营养、高能食品，几乎没有其他谷物的主要缺点，在我国各地皆有分布，特别是华北北部长城内外和青藏高原、内蒙古、东北一带

豌豆

豌豆又名荷兰豆，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部，外高加索全部。由于荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十

紫米

紫米是水稻的一个品种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名紫米。仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种，即紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均

粳米

粳米为禾本科草本植物稻（粳稻）的种子，又称大米，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一，主要产于中国东北，谷粒较短圆、粘性较强、胀性小，有早、

玉米

玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，如今是我国第一大粮食作物，全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。玉米的品种类型很多，按用

黑米

黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。黑米呈黑色

小麦

小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，主要起源于中东新月沃土地区，是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙

毛豆

毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆，起源于中国，至今已有5000年的种植史。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上

豆浆

豆浆为中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作，将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆更是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性

高粱

高粱，禾本科，高粱属，1年生草本，原产于非洲，以后传入印度，再到远东。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广，以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食

蚕豆

蚕豆，一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。一般认为蚕豆起源于西南亚和北非，我国是张骞自西域引入，种植面积广泛，以四川最多，次为云南、湖南、湖北、江苏、浙

刀豆

一年生缠绕性草本植物，秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。原产于美洲的墨西哥和阿根廷，中国在16世纪才开始引种栽培，我国大部分地区可在春、秋两季

糙米

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比糙米更富有许多维他命、矿

莲子

莲子是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子，多年生长在水中，我国大部分地区均有出产，而以湖南湘潭、浙江宣平（现为柳城镇）、福建建宁产者最佳，传统称为中国三大名莲，古时均为贡

黄豆

黄豆，又称大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国，主要在东北、华北、陕、川及长江下游地区出产。黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，富含的蛋白质含量、脂肪含量在豆类中

红豆

红豆豆科海红豆属，多生长在中国南方广东、广西、云南西双版纳等地，种子呈扁圆形或心形全红的称海红豆，为木本植物，每年五月开花，十月果实成熟。红豆可以制成多种美味的食品，有很

绿豆

绿豆是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度、缅甸地区，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种