干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

1降胆固醇：干贝具有滋阴补肾的功能，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。

2软化血管：干贝具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

3增强免疫力：干贝富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌等多种营养素，有增强免疫力、强身健体的功效。

1干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

2过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。