青鱼个大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。

1抗衰老抗癌青鱼不仅富含蛋白质、脂肪，而硒、碘的含量也非常丰富，因此，食用青鱼不但能抗衰老，还有抗癌的效果。

2治疗疾病青鱼中含有丰富的核酸，而核酸就是人体细胞所必须的物质，进食含核酸的青鱼能够使人年轻，对于许多种疾病的治疗也是很有效果的。

1烹制青鱼是一定要注意洗净腹腔中的黑膜，另外要去掉有毒的鱼胆。

2青鱼煮的时候火候不能太大，以免把鱼肉煮散。

3由于青鱼的鱼刺较多，在给宝宝食用时一定要先将鱼肉中的刺剔除掉，以免鱼刺刺伤宝宝。