菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

1润肠通便：菠菜中含有大量的膳食纤维，利于消化、通便，对痔疮、便秘有辅助调养作用。

2延缓衰老：菠菜富含抗氧化物质，具有清除体内自由基、延缓衰老作用。

3护眼、防治口腔炎：菠菜中含有丰富的维生素B2、胡萝卜素等，能够保护视力、防治夜盲症、口角炎、口腔溃疡等。

3预防贫血：菠菜含有丰富的铁，有补血的功效，可预防缺铁性贫血。

3促进生长发育：菠菜含有的胡萝卜素能转化成维生素A，有效促进生长发育。

3促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。

1菠菜不宜炒或煮成汤。

2菠菜不宜与富含钙的物质同食，会影响钙吸收。

3烹调菠菜前宜用沸水将其焯透，因为菠菜富含草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，焯水能减少菠菜中草酸的含量。

4菠菜最好先买先吃，不然放置时间久了，菠菜含有的维生素C会流失。