番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病，

1降脂降压：西红柿中的维生素C、番茄红素及苹果酸可降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。

2抗菌消炎：西红柿含有的B族维生素具有抗菌消炎的作用。

3帮助利尿：西红柿含有的番茄红素具有助消化和利尿的功效。

4防癌抗衰：西红柿所含的番茄红素具有独特的抗氧化性，可清除体内自由基，具有防癌抗衰老的功效。

4保护心血管：西红柿中的胡罗卜素、维生素C和叶酸能增强血管功能，预防血管老化，维持皮肤健康。

4保护血管：西红柿中的维生素P能防止毛细血管破裂和血管老化。

1西红柿性微寒，脾胃虚寒者不宜食多。

2空腹时不要吃西红柿，因为空腹时胃酸会与西红柿中的胶质、柿胶酚等结合生成块状结石，会造成胃部胀痛。

3不要生吃西红柿，尚未熟透的西红柿中含有有毒成分番茄碱，食用后会出现头晕、恶心、呕吐等中毒症状。