荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。

1美容养颜：荷兰豆中含有的丰富维生素A原可在人体内转化为维生素A，对淡化面部黑色素，润泽皮肤具有显著功效。

2提高机体免疫力：荷兰豆中富含可以提高机体抗病能力和康复能力的优质蛋白。

3防癌抗癌：荷兰豆中胡萝卜素，可以防止人体中致癌物质的合成，减少癌细胞的产生，降低患癌的几率。另外维生素c和酶，具有很好的防癌治癌的功效。

3抗菌消炎：荷兰豆具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

3利肠通便：荷兰豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

1荷兰豆不宜长期大量食用，易导致腹胀，消化不良。

2荷兰豆适宜与富含氨基酸的食物一同烹调成菜肴，能明显提高荷兰豆的营养价值。

3没熟透的荷兰豆应忌食，否则易产生中毒现象。